“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，按照民间传统，在冬至节气吃饺子是必不可少的习俗之一。虽然距传统节气冬至还有几天，但天水市不少饭店都推出冬至当日预订饺子的业务，市内各饺子馆也开始积极筹备，迎接消费高峰的到来。

    饺子预订火起来

    一盘热腾腾的饺子是冬至必不可少的食物，临近冬至，记者在天水市街头大大小小的餐馆看到了不少关于冬至节主推饺子的宣传。其中不少饺子馆还送外卖，一些饭店还接受冬至晚宴的预订，多数晚宴以点菜为主，仅主食是饺子。看来，店家都铆足了劲，准备在冬至这天赚一把。

    18日上午9时，记者来到天水市秦州区一家传统饺子老店，一进门，空气中弥漫着的香油味道就扑鼻而来。“往年冬至时候都是满员，去年我整整等了一个小时才吃到这热乎的饺子。”前来老店预订饺子的王先生告诉记者，自己和老婆工作都很忙，冬至也不是周末，根本没法在家包饺子，“基本这两年冬至我们都是在外面饺子馆吃的饺子，虽然没时间包，但冬至饺子还是要吃的。有了去年的经验，今年我早早的就过来订了两斤饺子。”

    这家饺子老店的老板毛女士告诉记者，前几年虽然也有消费者提前预订饺子，但大都是熟客，这两年，预订饺子的消费者越来越多了。“主要还是30岁左右的年轻人前来预订的较多。这不，今天已经有好几个人来问了。”毛女士对记者说，他们的饺子目前已经预订出去了近100斤，相当于平时一整天的销量，“想要在冬至节当天吃到饺子的消费者是需要提前预订的，否则当天肯定是顾不上。”此时，吧台的服务员正在接电话，是一份顾客订单。“他怕冬至中午人多吃不到，才打电话来预订。”服务员告诉记者，往年不到中午11点，就会有消费者前来就餐，中午12点左右根本没有位子。

    “冬至节当天中午的包厢我们已经基本预订完了。”在相隔不远的一家饭店，还没等记者询问，工作人员就说，“两天前包厢就没有了，就是散座估计在高峰期也得排队，所以您要用餐，还是尽量赶在11时左右就来吧，我们大厅的预订只能留到12点半。”

    价格未变准备足

    记者在天水市秦州的几家传统饺子馆、东北饺子馆和饭店了解到，今年饺子价格变化不大，价格在一斤20元到60元之间，普通饺子馆的价格较为便宜，饭店价格最高。采访中，有饺子馆的老板表示，他们新推出的胡萝卜羊肉馅水饺回头客很多。而根据往年的销售经验，各个饺子馆的后厨师傅正在忙着加班赶制饺子，好满足冬至当天的需要。

    “冬至当天，消费者多，我们现点现做肯定来不及。”一家饺子馆的服务员说，他们基本会提前准备材料，在冬至节的前一天加班赶制饺子。”我们今年准备饺子的时间比往年提前了，而且面皮和馅都比平时多准备了5成。”

    这家饺子馆的老板娘何女士告诉记者，往年冬至当天上午十点多就会有消费者陆续前来用餐，“消费者多的时候，店里的七八个服务员都忙不过来。”何女士说，今年她特意增开了两个炉灶，还从家里叫了几个亲戚在冬至节当天来帮忙。”据何女士介绍，他们饺子馆平时每天能卖100斤左右的饺子，但冬至节当天至少能卖出300斤，销量是往日的三倍。

    “虽然菜价、肉价都涨了不少，但今年饺子的价格还是没变。”同样经营饺子馆的邹先生告诉记者，尽管成本价格上涨，但他们却不敢贸然涨价，“现在我市的饺子馆很多，我的价格贵了，消费者就会去别家，无形中就会影响生意。”

    采访中，邹先生对记者说，他刚刚为即将到来的冬至节备了三袋面粉和各类蔬菜、肉馅，“从周二开始我就在采购冬至节需要的蔬菜、鲜肉了，现在已经做好了前期准备工作，就等周四晚上加班包饺子了。”邹先生告诉记者，今年肯定要提前多包出些饺子，去年他们提前包好的几千个饺子中午就全部卖完了。