甘肃省张家川回族自治县把“拉面经济”放在农民增收的首位，自2009年以来，该县累计培训“牛肉拉面师”5000余人。目前，张家川人已在北京、上海、武汉等20多个省会和200多家大中城市开清真餐馆3968家， 平均年收入都在10万元以上，有效促进了当地农民增收和经济发展。史静静 摄